スープのない麺
ラーメンには、スープのない家族がいます。混ぜて食べる「まぜそば」。姫路駅近くのMAZEMARUは、油そばとまぜそばの専門店です。
写真は台湾まぜそば（950円）。辛い肉味噌、卵黄、ニラ、ネギ、玉ねぎ、メンマ、海苔、魚粉が太麺の周りに並びます。綺麗だけど、遠慮なく壊して混ぜるのが正解です。
食べ方は5ステップ（店のボードより）
- よく混ぜる（まずはそのままの味を）
- 酢を入れる
- ラー油を入れる
- 他の調味料を入れる（にぼし粉・かつお粉・カレー粉・コショウ・ゴマ。カレー粉は台湾まぜそばに推奨）
- 〆：具材を少し残して、〆飯（100円）かスープ割りを。まぜそばは具材2対スープ割1が目安
生卵は直接入れず、別皿で溶きほぐしてから量を調整するのが店の流儀です。
食べた感想は、ニラの辛味が全体を引き締めて美味い。にんにくは別皿で出してくれるので、量を自分で調整できるのがいい。訪問時は麺の大盛りが無料でした（期間限定）。
メニュー（食券機）
- 油そば 850円（生卵付き900円）
- 台湾まぜそば 950円
- 限定まぜそば 1,100円
- トッピング 50〜300円（マヨネーズ・生たまご・ねぎ・キムチ・チーズ・チャーシューなど）
店舗情報
- 店名：油そば・まぜそば MAZEMARU
- 住所：姫路市忍町23（JR姫路駅から徒歩圏）
- 営業時間：11:00〜14:00／17:30〜22:00
- Google評価：4.3（66件）
取材・文：筆者（姫路・広島を拠点にするローカルガイド）。価格は2026年11月時点。
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